Deux étudiants de BTS Viticulture-œnologie du lycée, Clara et Baptiste, ont organisé le voyage de fin d'études de leur promotion à Porto (cf. article publié précédemment). Les participants à ce voyage ont partagé leurs impressions dès leur retour, dans le cadre d'une séance de restitution.

C'est dans une ambiance conviviale que s'est déroulée la restitution de ce séjour au Portugal. Et pour cause, celle-ci a eu lieu lors de leur dernière journée passée à Avize Viti Campus. Leur auditoire était composé de parents d'élèves et de membres de la communauté éducative. 

Les étudiants ont partagé avec eux :

• leurs découvertes autour de la Vallée du Douro et de son vignoble
• les visites qui ont permis d'approfondir leurs connaissances sur l'élaboration du Porto, vin fortifié (ou vin dit muté car la fermentation est stoppée en y ajoutant une eau-de-vie de raisin) 
• les spécificités du patrimoine telles que les cuves en pierre et les caves creusées dans la montagne pour conserver la fraîcheur.
• un accord mets-vins de produits locaux préparé avec beaucoup d'expertise.

Ils ont pu visiter notamment Quinta da Roeda, un domaine historique avec vue sur sur le fleuve Douro et ses vignobles en terrasse. Et également le site d'Amorim, groupe d'origine portugaise qui a fait connaître à l'international le liège comme ressource incontournable. Les étudiants ont remercié chaleureusement David Coutenceau d'Amorim pour son aide lors de l'organisation de cette visite. Partout, ils ont reçu un excellent accueil. 

Les apprentis de BTS Tchnici-Commercial Vins, Bières et Spiritueux ont choisi, eux aussi, d'organiser leur voyage de fin d'études à Porto au mois de mai dernier. Lors de leur restitution, ils ont mis l'accent sur leur visite du vignoble Kopke et des caves Niport, ainsi que sur l'accord mets-vins qu'ils ont présenté de manière très qualitative.

Quelle sera la suite de leur parcours ?

À la suite du BTS, certains ont pour objectif de poursuivre leurs études en licence, puis en master. D’autres postulent vers d’autres types d’études comme la sommellerie par exemple. Et quelques étudiants se dirigent vers une reprise d’exploitation, à plus ou moins long terme.

Clara compte poursuivre ses études (licence et master), voyager plusieurs années à l’étranger pour travailler dans des domaines et découvrir les méthodes de vinification (Italie, Nouvelle Zélande, Amérique du Sud) avant une reprise d’exploitation.

Quant à Baptiste, il va d'abord travailler quelques mois dans l’entreprise familiale, pour ensuite partir 6 mois à l’étranger (Australie). Enfin après ce voyage, il pourrait faire un passage par l'Italie afin de découvrir les méthodes de vinification. L'objectif étant à terme de s’installer pour reprendre l’exploitation familiale.

Nous leur souhaitons beaucoup de succès dans leurs projets respectifs.